Năm 1968, bà được Thành phố San Francisco thuê làm trợ lý Giám đốc của Cục kiểm soát Bệnh Truyền nhiễm Sở Y tế. Bà bắt tay vào làm việc và theo dõi các mối quan tâm về sức khỏe cộng đồng nói chung, như ngộ độc thực phẩm và cúm. Mười ba năm sau, cùng với Erwin Braff, giám đốc cục, Dritz đã lưu ý đến một dạng viêm phổi hiếm gặp và một dạng ung thư hiếm gặp, Kaposi's sarcoma, cả hai đều gây đau đớn cho những người đồng tính nam, và cho đến thời điểm này, chỉ ảnh hưởng đến đàn ông Địa Trung Hải. Bà bèn chuyển thông tin đến Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh ở Atlanta. Dữ liệu này cùng với dữ liệu của những người khác đã trở thành đại dịch AIDS đầu tiên. HIV/AIDS làm giảm hệ thống miễn dịch của người bị ảnh hưởng, khiến họ trở thành mục tiêu dễ dàng hơn đối với virus và các bệnh khác, như viêm phổi và ung thư.[3] Bà bắt đầu thiết lập nguyên nhân và dịch tễ học về cái được gọi là Hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải, thường được biết đến với tên viết tắt là AIDS.[4]

Dritz từng viết một bài báo cho Tạp chí Y học New England có tên là "Các Khía cạnh Y tế của Đồng tính luyến ái" vào năm 1980. Trong bài báo này đã đưa ra lời giải thích một số tình huống y tế và xã hội chính cho phép căn bệnh lây lan nhanh chóng, một trong số đó là nhà tắm công cộng mà bà đã đóng cửa, do căn bệnh lây lan nhanh.[5]

Bác sĩ Dritz đã có một tác động lớn trong sự nghiệp của mình liên quan đến AIDS. Sau khi bà tiên phong phát hiện ra căn bệnh này, nhiều người đã tìm đến bà để xin lời khuyên và câu trả lời. Trong cộng đồng San Francisco của mình, bà được biết đến như một người đối mặt với dịch bệnh và không chịu lùi bước. Bà tiếp tục giáo dục tất cả mọi người về những rủi ro của căn bệnh, không chỉ những người trong cộng đồng đồng tính nam hay LGBTQ.[6] Mặc dù sự tập trung của bà là vào cộng đồng này trong phần lớn sự nghiệp, nhưng nỗ lực và nghiên cứu mà bà đã bỏ ra để tìm hiểu về căn bệnh này đã giúp ích và tiếp tục giúp đỡ tất cả những người bị ảnh hưởng bởi căn bệnh khủng khiếp này.